喜歡吃燒烤的朋友以下這幾點會關乎你的生命

來源：網絡（京建鵬達燒烤設備網發布www.humanism.com.cn）燒烤雖然好吃，但是燒烤的確會對我們的身體或多或少帶來一些傷害，那么我們怎么盡量避免這種傷害呢？下面京建鵬達燒烤設備網為您推送幾點重要的燒烤注意事項避免造成傷害。

烤肉的調味料比較辛辣刺激，容易使人上火，還容易損害人體的口腔黏膜和胃腸黏膜。吃烤肉有一個最直接的反應，就是口舌生瘡和臉上起包。從營養學角度講，長期吃烤肉會導致維生素C的缺乏，牙齦容易出血，維生素B2也會缺乏，造成口角炎、唇炎和舌炎，甚至脂溢性皮炎。容易發生寄生蟲感染。烤肉的時候，非常容易發生肉片受熱不均的情況，有的地方烤不熟，如果肉還不新鮮，那就更危險了。

食物在燒烤的過程中會產生兩種致癌物。

瘦肉中的蛋白質被烤焦烤黑，導致致癌物雜環胺數量勐增。脂肪被烤焦烤黑就會裂變成三四苯并吡這種致癌物。

到了夏天，很多人喜歡三五好友聚一聚，去大排檔吃烤串，喝啤酒，但是很多小攤的烤肉都用明火直接接觸烤肉，這種方法是最危險的，因為明火和烤肉直接接觸，很容易將燒烤的食物燒黑烤焦。吃烤肉，最好的方法是用電燒烤爐燒烤，避免明火和烤肉接觸，通過高溫讓肉變熟。在烤肉、烤蔬菜或者烤饅頭干等食物時，如果有被烤黑的部分，一定要去掉，因為淀粉類食物經過高溫之后也有致癌物丙烯酰胺產生。

減少產生蛋白質的利用率。食物在燒烤時，由于溫度太高，蛋白質變性太過徹底，因而不能被人體轉化分解。拿雞蛋舉例，蒸雞蛋就比煎雞蛋更利于消化和吸收，盡管油炸的口感比蒸煮的口感更好。燒烤可能會降低人的視力？這并非危言聳聽的事情。目前的調查數據顯示，從小愛吃烤肉的孩子患近視的幾率會增高，主要原因就是高溫破壞了食物中的維生素A和β胡蘿卜素，這兩種元素的缺乏則會導致夜盲癥和干眼病。

那么既然燒烤有這么多的危害，愛吃燒烤的我們該如何將危害降到最低呢?

能吃菜多吃菜，能瘦弱或雞肉，就絕對不吃肥肉。這類食物都可以產生較少的致癌物，吃起來相對安全。

盡量不用醬料。如果用，就用水來稀釋一下醬料。我們可以考慮用蒜蓉等調味品來替代醬料。

食物用錫紙包裹來加熱，防止脂肪分解滴落在炭火上形成致癌物，粘附在食物上。

烤焦、烤煳的東西堅決不吃。

盡量不要在吃燒烤的時候喝酒。飲酒過多，會導致血鉛濃度增高，它與致癌物結合，容易誘發消化道腫瘤。另外，酒精作為一種有機溶劑，可以讓消化道血管擴張，溶解消化道表面的黏液蛋白，導致致癌物更容易被人體吸收。因此，吃燒烤的時候，能喝飲料就盡量喝飲料。

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