火山石電燒烤爐和傳統(tǒng)木炭自動燒烤爐優(yōu)缺點

來源：網(wǎng)絡(京建鵬達燒烤設(shè)備網(wǎng)整理www.humanism.com.cn)曾經(jīng)不管是餐飲業(yè)還是親朋好友在戶外組織燒烤，都愿意選擇這個木碳。以往用的碳在燃燒時會產(chǎn)生很多煙，對負責燒烤的人來說是痛苦的，雖然能制造美食，但是卻不能不忍受煙嗆的困擾，而現(xiàn)在火山石燒烤爐出現(xiàn)之后，無煙優(yōu)勢明顯，受到使用者的好評和認可。那么現(xiàn)在火山石電燒烤爐和傳統(tǒng)木炭燒烤爐區(qū)別是什么呢？

木炭優(yōu)缺點

無煙燒烤碳利用的是熱沖壓技術(shù)，將環(huán)保的原料加工制成的，而木炭的制造工藝主要是在炭窯中燒制，用熱量將木材中的水分烘干而制成，兩者在制做工藝上有本質(zhì)的不同。

雖然木炭是傳統(tǒng)的炭種，人們使用的歷史也比較久，但是不代表木炭就是先進的科學的。無煙燒烤碳雖然進入市場的時間不算長，但是卻比木炭更有實用性，比如說在易燃性上就表現(xiàn)的很突出，點燃燒烤碳不費勁，而且燃燒產(chǎn)生的熱能非常高，碳塊的形狀是嚴謹計算后得到的，更加有利于空氣流通，能夠保證燃燒效果。

無煙燒烤碳的原材料不是木材，而是選用的蘭炭配合食品級的玉米淀粉為原料，再通過現(xiàn)代化的熱沖壓加工方式制造而成，木炭的原料就是木材或者是廢棄的木屑，所以木炭燃燒起來會有煙塵，而燒烤碳卻沒有，燒烤碳從原料上比普通木炭更加利于生態(tài)環(huán)境的保護。

木炭燒烤爐

作為主流烤爐，多數(shù)燒烤愛好者會選擇炭烤爐。因為木炭燃燒起來比燃氣溫度高，所以更適合烤制牛排和其他肉類。而且炭烤爐燒起來相對比較干燥，非常適合普通燒烤以及熏烤。

木炭燒烤爐的優(yōu)點：

1、溫度高，適合烤制牛排以及其他肉類。

2、干燥，不易起蒸氣，烤出來的食物口感純粹，風味十足。

3、適合熏烤，國內(nèi)的消費者對熏烤這個略微陌生，即用燒烤時，搭配果木或者酒桶木，低溫、長時烘烤肉類，這樣烤出來的肉食有煙熏的美感，還略帶果香或者酒香。如下圖所示：

木炭燒烤爐的缺點：

炭烤爐使用起來比較麻煩，需要燒烤者傾注更多精力。包括前期點炭問題，需要實時關(guān)注火力，燒烤結(jié)束后不僅需要清潔烤網(wǎng)，還得清潔炭盆。

火山石電燒烤爐優(yōu)缺點

電烤爐的優(yōu)點：

1、適合室內(nèi)使用，不受天氣和地方的局限，任憑戶外雨雪交加，都能在室內(nèi)溫馨的享受燒烤美食。

2、油煙較少，電烤爐基本都會有漏油孔和接油盤的設(shè)計，烤盤表面不會有多余的油脂，不易產(chǎn)生油煙。

自動電燒烤爐的缺點：

1、無法用燜烤的方式燒烤，只能以簡單的煎烤方式進行燒烤。

2、無法帶到戶外使用，除非你有充足的電源。

3、烤出的食物缺少明火燒烤的味道，不過可以在一些電烤爐中塞入木塊來為食物增添煙熏味。

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